Guten Morgen,
ich habe vor ca. 1 Jahr einige Tests gemacht, da ich gefühlt bei jedem Essen Bauchschmerzen bekommen habe. Das Ergebnis waren einige Intoleranzen wie zum Beispiel Gluten, Laktose, Sorbit und bestimmte Produkte, die auf der FODMAP als hoch deklariert sind. Hieß also, dass ich meine komplette Ernährung umstellen musste. Vegan bin ich jetzt nicht geworden, aber dennoch gibt es bei mir fast nur noch selbst Hergestelltes wie Nudeln, Brot, Kefir, Kombucha und vieles mehr.
Kefir habe ich angefangen selbst herzustellen, da ich gehört habe, dass dieser gut für den Darm sein soll. Anfangs hatte ich bedenken, wegen der Laktoseintoleranz, aber durch die Fermentation wird die Laktose oder Milchzucker von den Milchsäurebakterien umgewandelt.
Anfangs war die Umstellung für mich wirklich sehr schwer, man glaub gar nicht, wo überall Gluten oder Laktose drin ist. Macht man gewisse Dinge nicht einfach selbst, dann rennt man beim Einkaufen in 5 verschiedene Läden, bis man endlich alles gefunden hat, was man braucht. Daher greife ich mittlerweile des Öfteren auch einmal auf Online-Shops zurück.